财务报表中没有直接反映企业产能和产量的指标，但可以通过以下几个间接指标来推断企业的生产和运营能力：

1. 固定资产：企业的生产设备和设施是产能的基础，固定资产的规模和状况可以反映企业的生产能力。固定资产原值、累计折旧和净值的增长可以体现企业产能的扩张或收缩。

2. 在建工程：这个科目反映了企业正在建设的项目，如果在建工程金额较大，可能意味着企业正在扩大产能或升级设备。

3. 存货：库存商品和在产品可以间接反映企业的生产活动。存货的增加可能意味着产量上升，而存货周转率（存货平均余额/营业成本）的快慢则可以反映生产效率和销售速度。

4. 营业收入：企业的销售收入可以间接反映其产量，因为销售的产品数量通常是产量的一部分。营业收入的增长可能意味着产量的提升。

5. 成本费用：生产成本、直接材料和直接人工等费用的增减可以反映生产活动的变化。成本的上升可能与产量增加有关，但也可能是成本结构变化的结果。

6. 现金流量表中的“购建固定资产、无形资产和其他长期资产支付的现金”：这个项目可以显示企业是否在持续投资以扩大或更新产能。

要准确评估企业的产能和产量，通常需要结合财务报表、行业知识、企业公告以及市场数据等多方面信息。企业可能会在年报的管理层讨论与分析（MD&A）部分提供关于产能和产量的详细信息。