理财产品产生的利息收入应当根据其分类进行核算。如果理财产品持有以公允价值计量且其变动计入当期损益的金融资产，例如交易性金融资产，那么利息收入应当计入"投资收益"科目。如果理财产品持有以摊余成本计量的金融资产，例如债权投资，利息收入则应根据实际利率法计算，并记入"利息收入"科目。

对于以公允价值计量的交易性金融资产，其利息收入通常不会体现在"其他应收款"科目中，而是体现在利润表的"投资收益"项目下。"其他应收款"科目通常用于核算企业除应收账款、预付账款等以外的其他各种应收、暂付款项，不用于核算利息收入。

因此，如果理财产品持有以公允价值计量的交易性金融资产，利息收入应计入"投资收益"，而不是"其他应收款"。