高新技术企业中，研发费用、研发人员和工资的规定如下：

1. 研发费用：企业需要将一定比例的销售收入投入到研发活动中。具体比例根据销售收入的规模有所不同，通常要求销售收入小于5000万元的企业，研发费用占比不低于5%，而销售收入在5000万元至2亿元的企业，这一比例为4%。

2. 研发人员：高新技术企业的科技人员是指直接参与研发和相关技术创新活动，以及专门从事这些活动的管理和提供直接技术服务的人员。这些人员需要累计实际工作时间在183天以上，包括在职、兼职和临时聘用人员。

3. 工资和职工薪酬：企业为职工支付的工资、奖金、津贴、补贴、社会保险费、住房公积金、工会经费和职工教育经费等都属于职工薪酬，应当根据《企业会计准则第9号——职工薪酬》在职工提供服务的会计期间确认，并计入当期损益或相关资产成本。对于研发活动相关的职工薪酬，如果符合资本化条件，可以计入无形资产成本。

请注意，这些规定是高新技术企业享受税收优惠和资格认证的条件之一，企业需要确保符合这些标准。