根据企业会计准则，货币性项目是指企业持有的货币资金和将以固定或可确定的金额收取的资产或者偿付的负债，例如库存现金、银行存款、应收账款、预付账款（如果未来收取的是固定或可确定金额的货币资金）、短期借款和应付账款等。这些项目在资产负债表日需要采用资产负债表日即期汇率进行折算，产生的汇兑差额计入当期损益。

非货币性项目则是指货币性项目以外的项目，如固定资产、无形资产、长期股权投资、投资性房地产（除非选择以公允价值计量且其变动计入当期损益）、存货（除非合同有固定价格条款）等。以历史成本计量的非货币性项目，仍采用交易发生日的即期汇率折算，不因汇率变动而调整其记账本位币金额。

对于非货币性项目，一般不需要在期末进行外币重估，除非它们是采用公允价值计量且其变动计入当期损益的项目，这时其公允价值变动（可能受汇率影响）会反映在损益表中。

总结来说，货币性项目在期末需要按即期汇率折算，非货币性项目则通常保持历史成本不变，不因汇率变动而调整。