根据企业会计准则，当机器每月折旧1000元时，应进行以下会计处理：

1. 计提折旧： 借：制造费用（或根据机器用途计入相应费用科目） 贷：累计折旧 1000元

2. 月底结转： 如果采用权责发生制，需要在月底将制造费用等折旧费用结转至本年利润： 借：本年利润 贷：制造费用

这个过程反映了机器价值的减少，并将折旧成本分摊到相应的期间。请注意，实际的会计分录可能会根据机器的具体用途和企业的会计政策有所不同。例如，如果机器用于销售部门，折旧可能计入销售费用；如果是管理用固定资产，可能计入管理费用。