建立利润表的项目层级表通常涉及以下步骤：

1. 确定利润表结构：根据企业会计准则，利润表通常包括营业收入、营业成本、营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用、营业外收支等主要项目。

2. 设置层级：将这些项目按照利润形成的过程组织成层次结构。例如：

3. 第一层：营业收入
4. 第二层：减去营业成本，得出毛利润
5. 第三层：再减去营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用，得出营业利润
6. 第四层：考虑营业外收支，包括营业外收入和营业外支出，得出利润总额

7. 第五层：减去所得税费用，得出净利润

8. 细化项目：对于每个主要项目，可能需要进一步细分。例如，销售费用可能包括广告费、运输费等；管理费用可能包括工资、租金、折旧等。

9. 数据来源：确定每个层级和子层级的数据来源，通常是会计科目的发生额。

10. 编制表格：在电子表格软件中，创建一个表格，列出每个层级和子层级的名称，并在对应的单元格中引用相应的会计科目数据。

11. 计算汇总：设置公式来自动计算每个层级的合计，从底层数据逐级向上汇总。

12. 调整格式：格式化表格，使其清晰易读，可以使用不同的颜色或字体突出显示不同层级。

13. 更新与维护：随着会计期间的推进，定期更新数据，确保利润表的准确性。

14. 披露与分析：在财务报告中，除了列示利润表的数值，还应提供必要的披露，解释关键项目的变动及其对企业经营成果的影响。

请注意，具体结构可能因企业的具体业务和会计政策而异，务必根据实际情况和适用的会计准则进行调整。在PowerBI中，可以通过创建度量值和层次结构来实现类似的功能，以便进行动态分析和可视化。