编制甲公司2019年1月1日以存款还本和支付最后一期利息的会计分录。
根据企业会计准则，甲公司2019年1月1日以存款还本和支付最后一期利息的会计分录如下：
-
支付最后一期利息（假设为应付利息科目下的金额）： 借：应付利息 2500（或其他实际应付的利息金额） 贷：银行存款 2500
-
还本（假设债券面值为1000000元，已全部摊销完利息调整）： 借：长期借款/应付债券—面值 1000000 贷：银行存款 1000000
这里假设甲公司偿还的是一笔长期借款或应付债券，利息已经按照实际利率法进行了摊销，且在偿还本金时没有剩余的利息调整。如果存在利息调整余额，还需要相应调整“利息调整”科目。请根据实际情况调整上述金额。
