销售合同解除时的会计处理取决于合同解除的具体情况和原因。以下是一些可能的处理方式：

1. 未确认收入的销售：如果商品尚未交付或收入未确认，合同解除通常意味着取消销售，不需要进行收入的确认，只需取消相应的销售准备和预收账款。

2. 已确认收入的销售：如果商品已经交付，且收入已经确认，但客户要求退货或合同解除，企业需要冲减已确认的收入和成本。这通常涉及以下步骤：

3. 冲减主营业务收入：借记“主营业务收入”，贷记“预计负债——应付退货款”。
4. 冲减主营业务成本：借记“库存商品”，贷记“主营业务成本”。

5. 如果涉及增值税，根据退货开具的红字增值税专用发票，调整销项税额，借记“应交税费——应交增值税（销项税额）”。

6. 涉及预收款项：如果企业已经收到预收款项，应将预收款项退还给客户，借记“预收账款”，贷记“银行存款”。

7. 涉及违约金或赔偿：如果合同解除涉及违约金或赔偿，企业可能需要确认一项收入或利得，借记“银行存款”或“其他应收款”，贷记“营业外收入”。

8. 合同变更而非解除：有时合同可能被修改而不是完全解除，这时可能需要根据新的合同条款重新评估收入和成本。

请注意，企业应当根据具体情况和适用的会计准则进行会计处理，并在财务报表附注中充分披露相关信息。在处理过程中，可能需要考虑收入确认的原则，如控制权转移、可变对价等因素。