企业间借款并支付利息涉及的手续通常包括但不限于以下步骤：

1. 签订借款协议：双方需签订书面的借款合同，明确借款金额、利率、还款期限、支付方式等关键条款，以确保交易的合法性并避免未来纠纷。

2. 合法合规性审查：确保借款行为符合国家法律法规，特别是《合同法》和《企业会计准则》的要求，检查是否存在非法集资、高利贷等问题。

3. 利息计算：根据《企业会计准则第17号——借款费用》的规定，借款利息应合理计算，不得超过实际发生的利息金额，并可能需要考虑折价或溢价的摊销。

4. 税务处理：利息支出和收入可能涉及税务问题，需要按照税法规定进行申报和缴纳增值税、所得税等。

5. 资金转账：支付利息时，通常通过银行转账完成，保留转账凭证作为会计记录的依据。

6. 会计记录：根据《企业会计准则》，借款本金和利息支付应在财务报表中准确记录，可能涉及“短期借款”、“长期借款”、“应付利息”、“财务费用”等科目的使用。

请注意，上述步骤是一般性的指导，具体操作还需根据实际情况和当地法律法规执行。在实际操作中，建议咨询专业法律顾问和会计师以确保所有流程的合规性。