根据《企业会计准则解释第14号》的规定，社会资本方在PPP项目中形成的长期应收款，如果满足资本化条件，相关的借款费用应当予以资本化。这意味着，如果PPP项目的长期应收款对应的成本或建造收入金额被确认为无形资产，社会资本方在建造期间发生的借款费用，应当资本化，计入“PPP借款支出”科目。当PPP项目资产达到预定可使用状态时，这些资本化的借款费用将从“PPP借款支出”结转至“无形资产”科目。对于那些不满足资本化条件的其他借款费用，应当在发生时予以费用化，计入财务费用。

利息费用的确认也应遵循《企业会计准则第17号——借款费用》。在资本化期间内，利息资本化金额不应超过当期相关借款实际发生的利息金额，且应予资本化的借款费用需满足资本化条件，如用于建造或购建长期资产，否则应当费用化，计入当期损益。

因此，PPP项目形成的长期应收款会计处理和利息费用确认应结合合同条款和费用资本化条件来确定，分别进行资本化和费用化处理。