评估一个企业的公允价值涉及多个方面，通常需要考虑以下几个步骤和原则：

1. 公允价值计量：根据企业会计准则第39号-公允价值计量，公允价值是指市场参与者在计量日发生的有序交易中，出售一项资产所能收到或转移一项负债所需支付的价格。

2. 估值技术：企业可以使用市场法、收益法或成本法等估值技术来估计公允价值。市场法是利用类似资产的市场价格，收益法是基于未来现金流的折现值，而成本法则是基于重置成本。

3. 输入值的一致性：企业应选择与市场参与者在定价时考虑的资产或负债特征相一致的输入值，例如流动性折溢价、控制权溢价或少数股东权益折价等。

4. 市场参与者视角：估值应考虑市场参与者如何定价，包括考虑市场参与者在相关资产或负债的交易中为实现其经济利益最大化所使用的假设。

5. 市场条件：在确定公允价值时，需要考虑计量日的市场条件，包括市场参与者在当前市场条件下的行为。

6. 交易量和活跃程度：如果相关资产或负债的交易量或活跃程度大幅下降，可能需要使用多种估值技术或改变现有技术。

在评估一个企业的公允价值时，需要考虑所有这些因素，并结合实际情况，如市场数据、类似资产的交易价格、适当的估值技术等。此外，如果企业是上市公司，可能可以直接参考市场价格；如果是非上市公司，可能需要通过类似资产的市场价格、估值技术等来估算。重要的是，公允价值的确定需要保证其合理性和准确性，以反映企业的真实市场价值。