A, C。在采用公允价值模式计量的非货币性资产交换中，换出资产的终止确认通常会导致以下会计科目的调整：

A. 资产处置损益 - 如果换出资产为固定资产、在建工程、生产性生物资产或无形资产，其公允价值与账面价值之间的差额会影响“资产处置损益”。

C. 投资收益 - 如果换出资产为长期股权投资，那么其公允价值与账面价值之间的差额会体现在“投资收益”科目中。

B. 营业外收入 - 这个选项通常不直接相关，因为非货币性资产交换中换出资产的公允价值与账面价值之间的差额通常不会计入营业外收入。

D. 留存收益 - 在这种情况下，换出资产的公允价值与账面价值之间的差额通常不会直接影响留存收益，除非涉及的是子公司股权的处置，这通常发生在企业合并的反向购买等特殊情形下，但这不是常见的处理方式。

因此，最可能受影响的会计科目是A和C。