根据企业会计准则，对于以前年度销售的产品，如果在后期收回款项的比例发生变化，需要根据新的情况调整账目。当企业认为剩余20%的款项无法收回，并且签订了补充协议确认无需再收回这部分款项时，这20%的款项通常应被认定为无法收回的坏账，并按照会计政策进行处理。企业应当在符合管理权限报经批准后，将这部分贷款转销，并可能需要计提相应的坏账准备。如果之前已经对该笔应收账款计提了坏账准备，那么在确定无法收回后，应将其从账面上转销，会计分录可能如下：

借：坏账准备 （20%的应收账款金额） 贷：应收账款 （20%的应收账款金额）

同时，如果企业会计政策规定，可能需要根据具体情况评估并确认这部分为损失，借记营业外支出或其他相关科目。这个处理应当反映在企业的财务报表中，并在附注中进行适当披露。