资金归集产生的利息收入，如果是企业集团内部资金管理的一种方式，这部分利息收入应当计入企业的财务收入。根据会计准则，相关的会计分录处理如下：

1. 当取得银行存款利息收入时，借记“银行存款”科目，表示利息收入已经实际到账，贷记“其他收入”科目（如工会会计制度中的第408号科目或其他适当的收入科目，具体科目取决于企业的会计政策和实际情况）。

2. 如果利息收入属于专项资金收入，企业可能需要按照具体项目进行明细核算，确保财务透明度和准确性。

3. 在实际收到利息收入时，借记“银行存款”科目，贷记“其他收入”科目，以记录这笔收入。

4. 如果有特定的税务处理要求，还需要考虑增值税的影响，例如，如果企业需要缴纳增值税，那么还需要根据税法规定进行相应的税务处理。

请注意，实际操作中，企业应根据自身的会计政策和适用的会计准则来选择合适的会计科目和处理方式。