超市会计在核算业务成本时，通常会采用售价法。当商品购进时，会计分录如下：

借：库存商品（验收单售价合计） 贷：库存现金/银行存款/应付账款 商品进销差价（验收单进销差价合计）

在销售商品时，会计分录为：

借：库存现金/银行存款/应收账款 贷：主营业务收入 应交税费——应交增值税(销项税额)

月末，超市会根据计算出来的进销差价率来调整成本，分录如下：

借：主营业务成本 贷：商品进销差价

这样，超市就能准确地核算出每笔销售业务的成本，从而确定当期的利润。根据企业会计准则，主营业务成本的结转是基于商品的销售，通过库存商品科目和主营业务成本科目的对应调整来实现。