高新技术企业认定中的研发费用占销售收入的比例要求是这样的：企业申报近三个会计年度内，研发费用总额占同期销售收入总额的比例需要符合一定的标准。具体来说，不同规模的企业有不同的比例要求。如果企业年销售收入小于5000万元，比例应不低于5%；销售收入在5000万元至2亿元之间的企业，比例应不低于4%；销售收入超过2亿元的企业，比例应不低于3%。这个比例是针对企业经营不满三年的情况，如果企业经营时间不满三年，则按照实际经营月份计算。

研发费用通常包括人员人工费用、直接投入费用、折旧费用、长期待摊费用、无形资产摊销、设计费用、装备调试费、试验费用、委托外部研发费用、知识产权申请维护费等。确保这些费用的准确归集和记录对于满足高新技术企业的认定条件至关重要。