在新金融工具准则下，应收利息的会计处理通常遵循以下原则：

1. 初始确认： 当企业购买了产生利息的金融资产，例如债券，支付的价款中包含已宣告但尚未支付的利息，这部分利息应单独确认为应收利息。会计分录如下： 会计 借：应收利息 贷：银行存款

2. 利息收入的确认： 按照实际利率法，企业应根据金融资产的摊余成本和实际利率计算每个会计期间的利息收入。如果利息尚未收到，应确认为一项资产，即应收利息。会计分录如下： 会计 借：债权投资——利息调整（或类似科目，取决于金融资产分类） 贷：投资收益（或类似科目，根据金融资产分类） 同时， 借：投资收益（或类似科目，根据金融资产分类） 贷：应收利息

3. 收到利息： 当收到应收利息时，会计分录如下： 会计 借：银行存款 贷：应收利息

4. 信用减值： 如果金融资产发生信用损失，企业需要评估并可能计提减值准备。这可能会影响应收利息的账面价值和利息收入的确认。

请注意，实际处理可能会根据金融资产的分类（如以摊余成本计量的金融资产、以公允价值计量且其变动计入其他综合收益的金融资产等）有所不同。在某些情况下，利息收入可能直接计入当期损益，而在其他情况下，可能需要通过“债权投资——利息调整”等科目调整金融资产的账面价值。