电商平台销售中，发出商品指的是已经发货但尚未满足收入确认条件的商品。根据企业会计准则，发出商品的会计处理通常遵循以下原则：

1. 发出商品时：当商品从库存中发出但尚未确认销售收入时，企业应将商品的实际成本或计划成本（如果采用计划成本核算）从库存商品科目转移到发出商品科目。这反映了商品所有权风险和报酬尚未转移给客户的事实。

2. 收入确认条件：根据《企业会计准则第14号——收入》的规定，收入确认需要满足五步法模型，包括合同的识别、履约义务的识别、交易价格的确定、履行履约义务的进度评估以及收入和成本的确认。只有当这些条件都满足时，才能确认收入并结转销售成本。

3. 收入确认时：当商品的控制权转移给客户，满足收入确认条件时，企业应将发出商品的成本从发出商品科目结转至主营业务成本科目，同时确认相应的销售收入。

4. 退货处理：如果发生退货，企业应将退货商品的成本从主营业务成本科目转回发出商品科目，同时冲减已确认的收入。

5. 成本分配：对于采用计划成本或售价核算的企业，还需要考虑产品成本差异或商品进销差价的调整，以确保发出商品的成本与最终确认的销售成本一致。

6. 报表列示：在财务报表中，发出商品通常体现在资产负债表的存货项目下，作为一项流动资产，直到满足收入确认条件后才转为收入和销售成本。

通过这些步骤，企业可以准确地跟踪和管理电商平台销售中的发出商品，确保财务报告的准确性。