根据企业会计准则，企业在确认和计量资产和负债时，应当保持谨慎，既不应过高估计资产，也不应低估负债。这意味着企业需要合理估计未来现金流，以确定资产的可收回金额和负债的金额。

1. 对于资产，例如应收账款，企业应当根据预期信用损失模型来估计坏账准备，确保不会过高估计能收回的金额。如果预期不能收回全部金额，应按照准则要求计提坏账准备，甚至在满足特定条件时进行核销（如22号准则第四十三条规定）。

2. 对于负债，例如预计负债，企业应当合理估计未来需要承担的经济责任，并据此确认负债。例如，对于附有销售退回条款的销售，企业需要在客户取得商品控制权时，根据预期不会退回的部分确认收入，同时为预期的退回部分确认负债（参照14号准则第三十二条规定）。

3. 对于递延所得税资产，企业需要定期复核，如果未来期间很可能无法获得足够的应纳税所得额用以抵扣，应当减记递延所得税资产的账面价值（18号准则第二十条）。

4. 对于不再产生经济利益的无形资产，应将其账面价值转销，反映其无法为企业带来经济利益的事实（6号准则第二十三条规定）。

总之，企业在会计处理中应遵循谨慎性原则，确保资产和负债的账面价值准确反映其经济实质。