保函是一种信用保证，通常由银行或其他金融机构开具，以保证申请人履行某种义务。当企业收到需要开具保函的要求时，会计处理如下：

1. 当企业开出保函时，会计分录通常如下： 借：预付账款 - 保函保证金（或其他适当的会计科目，如“其他应付款 - 保函保证金”） 贷：银行存款

2. 当保函保证金被银行冻结时，这相当于企业资金的流出，因此在财务报表上体现为企业的一项负债。会计分录为： 借：银行存款（或其他适当的会计科目，如“存出保证金”） 贷：银行存款

3. 如果保函到期未触发赔付，保证金解冻退回，会计分录为： 借：存出保证金（或其他适当的会计科目） 贷：预付账款 - 保函保证金（或其他适当的会计科目）

请注意，具体的会计处理可能会因企业的会计政策和具体业务情况而有所不同，但上述是一般的会计处理方式。在实际操作中，企业应根据其会计政策和保函的性质（如是否可退还，是否有利息产生等）来决定更精确的会计处理。