签订合同是为了明确和保障企业与客户之间的权利和义务，通常涉及以下几种情况：

1. 当企业提供商品或服务时，特别是当交易涉及复杂条款、定制化要求、持续一段时间的履行义务，或者需要明确双方责任和付款安排时，签订合同是必要的。

2. 合同的签订确保了企业与客户之间的交易是正式和有法律约束力的，保护了双方的权益。根据企业会计准则，合同应满足以下条件时，企业才应在客户取得相关商品控制权时确认收入：

3. 合同各方已批准合同并承诺履行各自义务；
4. 合同明确了各方与转让商品或提供劳务的权利和义务；
5. 合同有明确的与所转让商品相关的支付条款；
6. 合同具有商业实质，即履行合同将改变企业未来现金流量的风险、时间和金额；

7. 企业因向客户转让商品而有权取得的对价很可能收回。

8. 对于预收款项的合同，企业应当首先将款项确认为负债，待履行相关履约义务时再转为收入。

9. 如果合同在开始时不符合收入确认条件，企业应持续评估并在满足条件时进行会计处理。对于不符合收入确认条件的合同，只有在不再负有剩余义务且已收的对价无需退回时，已收取的对价才能确认为收入。

10. 对于在某一时段内履行的义务，企业应按照履约进度确认收入，但需合理确定履约进度。

签订合同有助于确保交易的透明度和合法性，同时也有利于企业根据会计准则正确地确认和计量收入。