在收入法评估中，评估的是企业从代工业务中获得的未来现金流的现值，而非直接确认收入。然而，对于代工合同的会计处理，当企业完成代工业务并收到客户支付的加工费时，会计分录通常如下：

借：银行存款（收到的加工费） 贷：应收账款（或预收账款，具体取决于企业与客户之间的交易安排）

这表示企业收到了客户的预付款或应收账款的增加，但并不直接对应收入的确认，因为在这种情况下，企业尚未完成所有履约义务，因此根据企业会计准则第14号——收入（2017）的规定，不应确认收入。只有在企业完成了代工合同的所有履约义务，向客户完全交付了商品或服务后，才能确认收入。在代工合同完全履行并确认收入时，会计分录可能为：

借：主营业务成本（加工成本） 贷：主营业务收入（加工费收入）

这里的会计处理简化了实际的复杂性，实际操作中可能涉及更多的细节和调整，例如对可变对价、合同负债、增值税等的处理。