在盘点应付票据时，您应该确保盘点日的数据准确无误，然后将这些信息调整到资产负债表日。这意味着您需要获取以下信息：

1. 盘点日所有应付票据的详细信息，包括票据种类、金额、到期日、承兑人等。
2. 从盘点日至资产负债表日之间，应付票据的任何增减变动，比如新收到的票据、已支付的票据或已背书转让的票据。
3. 对于尚未到期的票据，确认在资产负债表日是否仍有足够的资金或安排来支付。
4. 如果有票据在资产负债表日后到期，但盘点时尚未支付，需要特别注明。

通过这些信息，您可以更新应付票据的账面余额，确保资产负债表上的数据反映的是资产负债表日的实际情况。