实地盘存制和永续盘存制是两种不同的存货核算方法：

1. 实地盘存制，又称期末盘点法，主要是在会计期末通过实物盘点来确定存货的数量，然后根据期初库存和期间购入的存货总额，减去期末盘点的数量，来计算本期存货的减少量。这种方法的计算公式大致为：

2. 本期减少数 = 账面期初余额 + 本期增加数 - 期末实际结存数

3. 永续盘存制，又称账面盘存制，是一种连续记录存货收发的系统。它在每次存货收发时都会更新存货记录，因此可以随时得知存货的账面结存数量和金额。计算公式如下：

4. 存货账面期末余额 = 存货账面期初余额 + 本期存货增加数 - 本期存货减少数
5. 期末存货结存数量 = 期初存货结存数量 + 本期增加存货数量 - 本期发出存货数量
6. 期末存货结存金额 = 期初存货结存金额 + 本期增加存货金额 - 本期发出存货金额

这两种方法各有优缺点。实地盘存制的核算工作相对简单，但可能无法及时发现存货的异常损耗或盗窃。永续盘存制则能提供更实时的存货信息，有利于存货管理，但需要更频繁的记录和核对，工作量较大。

根据企业会计准则，企业通常会选择适合其运营特点和管理需求的存货核算方法。