存货周转率是衡量企业在一定时期内存货周转速度和销售效率的指标。根据企业会计准则，存货应当按照成本与可变现净值孰低计量，并对可变现净值进行合理的估计。存货周转率可以通过以下公式计算：

存货周转率 = 销售成本 / 平均存货

平均存货 = （期初存货 + 期末存货）/ 2

存货周转天数 = 360 / 存货周转率

这个指标反映了企业销售存货并转化为现金或应收账款的速度。存货周转率越高，说明存货转化为销售收入的速度越快，企业的资金使用效率越好。在分析存货周转率时，还应关注影响周转速度的不同存货类别，如原材料、在产品和产成品的周转率，以便了解存货管理的具体情况。