专利技术受限的风险主要包括以下几个方面：

1. 公允价值波动风险：根据企业会计准则第39号——公允价值计量（2014）-第六章 估值技术-第十八条，专利技术的公允价值可能会因市场条件的变化而波动，这种波动可能会影响企业的财务状况和经营成果。

2. 信用风险：根据企业会计准则第37号——金融工具列报（2017）-第七章 与金融工具相关的风险披露-第八十六条，如果专利技术被用作担保物，其价值的变化可能会影响企业的信用风险敞口。

3. 流动性风险：专利技术作为非流动性资产，其变现能力有限，可能存在流动性风险。根据企业会计准则第37号——金融工具列报（2017）-第七章 与金融工具相关的风险披露-第八十九条，企业需要披露不易变现资产的处置政策。

4. 技术过时风险：专利技术可能会因为技术进步和市场变化而过时，导致其价值下降。

5. 法律和合规风险：专利技术的使用和转让可能受到法律和合规要求的限制，这些限制可能会影响专利技术的价值和使用。

企业应当通过适当的估值技术和风险披露，评估和披露这些风险，以帮助财务报表使用者更好地理解企业的财务状况和经营成果。