根据企业会计准则第25号——保险合同（2020）-第一章 总则-第二条，保险合同是指企业（合同签发人）与保单持有人约定，在特定保险事项对保单持有人产生不利影响时给予其赔偿，并因此承担源于保单持有人重大保险风险的合同。在此情况下，破产管理人收取的安保费属于保险合同范畴，应按照相关规定进行会计处理。

关于税前扣除的问题，根据税务规定，企业进行税前扣除时，通常需要提供正式的发票。普通发票可以入账，但收据通常不被视为正式的税务凭证，因此在税务方面，没有正式的发票是不允许进行税前扣除的。因此，破产管理人仅开具的收据，在税务上通常不能作为税前扣除的依据。

综上所述，破产管理人收安保费，仅开具收据的情况下，通常不能进行税前扣除。