根据企业会计准则，对于油卡充值和发票的处理应如下：

1. 5月管理部门油卡充值8000元时，应按照实际支付的金额进行账务处理。由于此时还未收到发票，应将充值金额全部确认为预付账款。会计分录如下： 借：预付账款 8000元 贷：银行存款 8000元

2. 6月收到发票6000元时，应根据发票金额调整预付账款，并将差额确认为费用。会计分录如下： 借：管理费用 6000元 贷：预付账款 6000元

此时，预付账款余额为2000元（8000元 - 6000元），表示尚未取得发票的费用。这部分费用将在未来取得相应发票时确认为费用。

以上账务处理符合企业会计准则的要求，确保了费用的准确计量和及时确认。