根据企业会计准则，购买古董文玩、字画、二手贵重手表等收藏品的账务处理取决于这些物品的持有目的。如果这些收藏品的主要意图是长期持有并期望在未来出售以获取升值收益，它们通常被视为投资性资产，而不符合存货或固定资产的定义。在这种情况下，这些收藏品不应计提折旧或摊销，而应采用“成本-减值准备”的后续计量模式。如果发现市价下跌严重或非暂时性下跌，应考虑计提减值准备。

如果收藏品的市价波动较大，且企业计划在短期内出售以获取收益，那么它们可能被视为存货。在这种情况下，应按照存货的会计准则进行处理，包括记录采购成本，并在出售时结转成本至营业成本。

如果这些收藏品是为了装饰或提升企业形象，且使用寿命超过一个会计年度，它们可能符合固定资产的定义，尤其是如果它们与企业的经营活动直接相关。在这种情况下，应按照固定资产的会计准则进行处理，记录初始成本，然后在适当的年限内计提折旧。

具体账务处理应根据实际情况和企业会计政策来确定。例如，购买时可能会借记“投资”或“固定资产”科目，贷记“银行存款”科目，同时根据情况可能需要设置“资产基金”或“累计折旧”科目。如果后续发现减值，需要借记“资产减值损失”科目，贷记“资产减值准备”科目。出售时，会根据出售价格和账面价值调整相关科目。