收购农产品的具体手续通常涉及以下几个方面：

1. 合同签订：收购方和农产品供应商之间通常需要签订书面合同，明确收购的品种、数量、价格、质量标准、交付时间和地点等条款。

2. 发票获取：根据税法，收购农产品时应取得合法的凭证，如农产品增值税专用发票、海关进口增值税专用缴款书、农产品销售发票或自行开具的农产品收购发票。这些发票是计算抵扣进项税额和进行账务处理的重要依据。

3. 质量检验：收购前可能需要对农产品进行质量检验，确保符合食品安全和质量标准。

4. 支付安排：根据合同约定，可能需要预先支付部分款项或在交付后支付全款。

5. 物流安排：如果涉及运输，需要安排合适的物流方案，可能包括运输合同的签订和运输费用的支付。

6. 合规备案：在某些地区或行业中，可能需要向相关部门进行收购活动的备案或报告。

7. 税务处理：根据税法规定，农产品的收购成本不包含增值税，但收购方可以抵扣进项税额，具体抵扣规则应参照税法的最新规定。

请注意，上述手续可能会因国家和地区的规定有所不同，具体操作应参照当地法律法规和税务政策。