根据企业会计准则第21号-租赁(2018)，承租人在租赁合同发生变更时，会计处理方式如下：

1. 如果租赁变更通过增加租赁资产使用权而扩大租赁范围，且增加的对价与租赁范围扩大部分的单独价格相当，承租人应当将该租赁变更作为一项单独租赁处理。

2. 如果租赁变更不满足作为单独租赁处理的条件，例如租赁期变化仅因租赁变更之外的原因导致，承租人应当相应调整使用权资产的账面价值。在计算变更后租赁付款额的现值时，承租人通常应采用剩余租赁期间的租赁内含利率作为修订后的折现率。

3. 若租赁变更导致租赁范围缩小或租赁期缩短，承租人需调减使用权资产的账面价值，并将部分终止或完全终止租赁的相关利得或损失计入当期损益。

4. 对于短期租赁和低价值资产租赁，如果按照简化处理进行会计处理，租赁变更应被视为新租赁。

承租人应根据变更情况，按照准则相应调整租赁付款额，重新计量租赁负债，并可能需要调整使用权资产的账面价值。