A. 客户在企业履约的同时即取得并消耗企业履约所带来的经济利益，这满足了企业会计准则第14号——收入（2017年修订）第十一条中第一种情况，即“客户在企业履约的同时即取得并消耗企业履约所带来的经济利益”，这属于在某一时段内履行的履约义务，因此选项A正确。

B. 客户能够控制企业履约过程中在建的商品，符合准则中提到的第二种情况，即“客户能够控制企业履约过程中在建的商品”，这同样属于在某一时段内履行的履约义务，所以选项B也是正确的。

C和D. 企业履约过程中所产出的商品具有不可替代用途，且该企业在整个合同期间内有权就累计至今已完成的履约部分收取款项，这符合准则中第三种情况，因此选项C和D都描述了在某一时段内履行的履约义务的情况。

综上所述，属于在某一时段内履行的履约义务的有： - A. 客户在企业履约的同时即取得并消耗企业履约所带来的经济利益 - B. 客户能够控制企业履约过程中在建的商品 - C 和D. 企业履约过程中所产出的商品具有不可替代用途，且该企业在整个合同期间内有权就累计至今已完成的履约部分收取款项

因此，所有选项(A)、(B)、(C) 和(D) 都是正确的。