根据企业会计准则，以下关于主要责任人和代理人会计处理的表述中，正确的有：

A. 主要责任人在向客户转让商品前能够控制该商品，因为主要责任人需要对商品的质量、性能以及其他相关客户服务承担责任（企业会计准则第14号——收入（2017）-第三十四条）。

B. 主要责任人应按照已收或应收对价总额确认收入，因为主要责任人控制商品，对商品的使用和经济效益有主导权（企业会计准则第14号——收入（2017）-第五章 特定交易的会计处理-第三十四条）。

C. 代理人应当按照预期有权收取的佣金或手续费的金额确认收入，而不是按收取价款确认收入，同样，代理人应按支付给其他方的价款扣除后确认收入，而不是确认成本（企业会计准则相关指引 (14)）。

D. 代理人在转让商品前通常不控制商品，因此不承担商品风险，但作为代理人并不意味着在转让商品前不承担任何风险，而是风险由主要责任人承担（企业会计准则第14号——收入（2017）-第三十四条）。

因此，正确的表述是A和B。