企业在期末对存货跌价准备的会计处理如下：

1. 评估存货可变现净值：在资产负债表日，企业需要比较每项存货的成本与其可变现净值。可变现净值是预计售价减去至完工时估计将要发生的成本、估计的销售费用以及相关税费后的金额。

2. 计提跌价准备：如果存货成本高于其可变现净值，企业应计提存货跌价准备，计入当期损益。会计分录为： 借：资产减值损失——存货减值损失 贷：存货跌价准备

3. 转回跌价准备：如果以前减记存货价值的影响因素已经消失，减记的金额应当予以恢复，并在原已计提的存货跌价准备金额内转回，转回的金额计入当期损益。会计分录为： 借：存货跌价准备 贷：资产减值损失——存货减值损失

4. 发出存货的处理：当发出存货时，应结转已计提的存货跌价准备，减少主营业务成本。会计分录为： 借：存货跌价准备 贷：主营业务成本

5. 存货价值恢复：如果存货的可变现净值在后续期间有所恢复，但不超过原已计提的存货跌价准备，可以转回相应的跌价准备。转回的金额不能超过原已计提的存货跌价准备。

6. 合并计算与分类：对于数量繁多、单价较低的存货，企业可以按照存货类别计提存货跌价准备。与在同一地区生产和销售的产品系列相关、具有相同或类似最终用途或目的，且难以与其他项目分开计量的存货，可以合并计提存货跌价准备。

这些处理遵循企业会计准则第1号—存货（2006）的相关规定，确保存货的价值反映在财务报表中，体现了谨慎性原则。