在编写酒类商业计划书的财务分析部分，我们需要关注以下几个关键点：

1. 收入预测：根据预期的销售量、价格策略以及市场份额，估算销售收入。要考虑到不同产品线（如白酒、红酒、啤酒等）的销售比例。

2. 成本分析：包括原材料成本、生产成本、包装成本、运输成本、营销和广告费用、管理费用等。确保成本计算准确，以便计算毛利润。

3. 运营成本：考虑租金、工资、水电费、折旧和其他日常运营支出。

4. 现金流预测：分析投资初期的现金流入和流出，确保有足够的现金流支持运营。

5. 利润表：构建一个详细的利润表，展示预期的收入、成本和利润。

6. 资产负债表：列出公司的资产、负债和所有者权益，反映公司的财务状况。

7. 现金流量表：展示经营活动、投资活动和筹资活动的现金流入和流出。

8. 盈亏平衡点：计算达到盈亏平衡所需的销售量，这有助于理解何时业务将开始盈利。

9. 敏感性分析：考虑市场变化、价格波动等因素对财务表现的影响。

10. 财务比率分析：计算如毛利率、净利率、流动比率和速动比率等，以评估财务健康状况和盈利能力。

在进行这些分析时，应遵循企业会计准则，确保数据的准确性和合规性。同时，要提供合理的假设和解释，以便读者理解预测的基础。