逃税通常指的是纳税人故意采取非法手段逃避缴纳税款的行为，例如：

1. 隐瞒收入：企业或个人故意不报告部分收入，以降低应纳税基数。
2. 虚报扣除：夸大或虚构业务支出，以减少应纳税所得额。
3. 伪造账簿：制作虚假的财务记录，以掩盖真实的财务状况。
4. 不申报：故意不提交纳税申报表，以逃避纳税义务。

合理避税则是指在遵守税法的前提下，通过合法的财务规划和税务策略减少税负，例如：

1. 利用税收优惠政策：如投资于政府鼓励的领域，享受税收减免或优惠税率。
2. 合法延迟纳税：如利用递延税项，将纳税时间推迟到未来某个时期。
3. 选择合适的税务结构：如设立有限责任公司或合伙企业，利用不同的税率和扣除规则。
4. 跨境税务规划：利用国际税收协定，避免双重征税。

请注意，合理避税必须遵循税法和相关法规，不得违反法律或意图规避税收。如果税务安排的目的是逃避税款，即使表面上看似合法，也可能被视为逃税。因此，任何税务规划都应在专业税务顾问的指导下进行。