典当行销售死当物品时,根据税法规定,典当行销售死当物品不适用差额征税的政策,应当按照销售全额计算缴纳增值税。因此,典当行在销售死当物品时,不能进行差额纳税,而是需要根据销售的全额来计算并缴纳相应的增值税。