在套期会计下，企业可以选择衍生工具，如远期合同，来对冲预期交易的外汇风险。因此，A公司可以签订远期汇率合同来对冲债券发行前的汇率波动风险。根据企业会计准则，虽然看跌期权和看涨期权通常是用于对冲已有项目，而不是预期交易项目，但理论上，它们也可以被用来对冲预期的外汇风险，只要它们满足套期保值的有效性要求。因此，C选项（买入一份看涨期权）也可能被用来对冲这种预期的外汇风险，前提是它能有效对冲债券发行的外汇风险。

所以，正确答案可能是A（签订远期汇率合同）和C（买入一份看涨期权）。签出的看跌期权（B选项）通常不被视为有效的套期工具，因为它可能无法有效地对冲被套期项目的风险，因为其潜在损失可能大大超过被套期项目可能的收益。因此，正确答案是A和C。