在Excel中进行随机抽样，可以使用随机函数或者筛选功能。以下是两种方法：

1. 使用随机函数：
2. 首先，为所有需要抽取的凭证分配一个随机数列。可以使用RAND()函数，为每行生成一个0到1之间的随机数。
3. 然后，选中所有数据（包括随机数列），按照随机数列进行升序或降序排序。这样，随机数较小的行就会排在前面，形成随机抽样的顺序。

4. 最后，根据需要抽取的样本数量，选择排序后的前几行即可。

5. 使用筛选功能：

6. 将所有凭证数据输入Excel工作表。
7. 选中数据区域，启用筛选功能（在“数据”选项卡中选择“筛选”）。
8. 不设置特定条件，直接使用筛选功能的“随机排序”选项（如果可用），或者创建一个辅助列，使用RAND()函数生成随机数，然后按照这个辅助列排序。
9. 根据需要抽取的样本数量，直接选取排序后的前几行。

这两种方法都能确保抽样的随机性。请确保在抽样过程中遵循会计和审计的规范，以保证数据的准确性和公正性。