根据企业会计准则第9号——职工薪酬-短期薪酬，企业发生的职工福利费应当在实际发生时根据实际发生额计入当期损益或相关资产成本。对于您所询问的公司每月下午茶、部门聚餐、生日会礼品以及销售人员周一早会抽奖礼品等福利，它们通常属于职工福利费的范畴，应当在“管理费用”或“销售费用”的“福利费”科目中反映。当然，企业应根据具体情况合理地对这些费用进行归类，例如，如果它们是直接与销售人员或管理人员相关的活动开支，可以直接计入相应的管理费用或销售费用中。而不应通过“应付职工薪酬-福利费”科目核算，因为这一科目通常是用来计算和核算待支付的职工薪酬和福利，而非已经发生的费用。