根据企业会计准则第14号——收入（2017）-第二章 确认-第十三条中提到的迹象（四）“企业已将该商品所有权上的主要风险和报酬转移给客户”，可以提供如下证据来证明发行人承担了存货风险：

1. 合同条款证明：合同中明确规定发行人在商品销售过程中对商品的存货损失、损坏、变质等风险负责，而客户在接收商品前不担负这些风险。

2. 风险保险单：发行人有针对存货的保险，如货物运输险、库存保险等，如果发行人为其存货投保，这表明其承担了存货风险。

3. 存货跌价准备：发行人针对存货可能发生的价值减少所计提的跌价准备，可以作为发行人担负存货风险的财务证据。

4. 存货盘点记录：发行人的存货盘点记录，如果显示存货大部分在发行人的场所内，而非在客户手中，这可能表明存货风险在发行人一方。

5. 存货管理政策：发行人关于存货管理的内部控制政策和程序，能够显示发行人对存货的控制管理，进而表明其承担存货风险。

6. 财务报表披露：发行人公开的财务报表中，存货相关的披露信息，特别是对存货价值调整和存货损失的说明，可以证明发行人承担存货风险。

这些证据可以综合使用，以充分证明发行人承担了存货风险。