根据《工资支付暂行规定》，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。因此，当员工离职时，即使还未到常规的发薪日，公司应当结算并支付员工的工资。在会计处理上，这通常涉及以下步骤：

1. 计算员工应得的工资，包括任何未付的加班费、奖金或其他应得的补偿。
2. 将这笔应付工资从应付职工薪酬的科目中转出，记入相关费用科目，如销售费用、管理费用等，具体取决于该员工的职责。
3. 同时，减少应付职工薪酬的余额，反映已经支付的工资。
4. 如果工资在常规发薪日之前支付，可能需要调整现金流预算和相关报表，以反映提前支付的金额。

会计分录可能如下（假设工资为X元）：

借：销售费用/管理费用 - X元 贷：应付职工薪酬 - X元

同时记录现金流的相应变化：

借：现金/银行存款 - X元 贷：经营活动现金流出 - X元

请注意，具体的会计处理可能会因公司的会计政策和系统设置而略有不同。