根据企业会计准则第1号——存货（2006）-第三章 计量-第七条，存货的加工成本包括直接人工以及按照一定方法分配的制造费用。制造费用是指企业为生产产品和提供劳务而发生的各项间接费用。在同一生产过程中，同时生产两种或两种以上的产品，并且每种产品的加工成本不能直接区分的，其加工成本应当按照合理的方法在各种产品之间进行分配。

对于非农业生产者将谷子加工成小米的情况，增值税的会计处理应遵循《中华人民共和国增值税暂行条例》和《关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）等有关规定。非农业生产者在销售小米时，应按照规定的税率计算销项税额，并在“应交税费”科目下设置相应的明细科目进行会计处理。

至于企业所得税，非农业生产者在计算应纳税所得额时，应将会计利润调整为应纳税所得额，并按照适用的所得税税率计算应交所得税。如果企业在加工过程中发生了与税收处理不同的会计处理，应在会计利润的基础上进行调整，以确定应纳税所得额。

因此，非农业生产者加工谷子成小米时，应按照增值税法规计算并处理增值税，同时根据企业所得税法规计算并处理企业所得税。