酒店在确定交易价格时，应根据企业会计准则第14号-收入（2017）的规定。具体来说，酒店应当考虑合同条款和以往的习惯做法来确定交易价格，同时要考虑到可变对价、合同中的重大融资成分、非现金对价以及应付客户对价等因素的影响（第十五条）。如果合同包含多项履约义务，如房间住宿、餐饮服务等，酒店应按照各单项履约义务所承诺商品的单独售价的相对比例，将交易价格分摊至各单项义务（第二十条）。如果单独售价无法直接观察，企业需要采用市场调整法、成本加成法或余值法等方法合理估计单独售价（第二十一条）。

在涉及非现金对价时，企业应按照非现金对价的公允价值确定交易价格，如果公允价值无法合理估计，则参照单独售价间接确定（第十八条）。对于合同折扣，企业应按比例分摊到各单项履约义务，如果折扣仅与部分义务相关，应仅分摊到相关义务（第二十三条）。

综上所述，酒店在确认收入时，需要综合考虑各种因素，确保交易价格的合理性，并根据合同中的不同服务项目分摊收入。