根据企业会计准则第1号—存货（2006）-第三章 计量-第二十一条：企业发生的存货毁损，应当将处置收入扣除账面价值和相关税费后的金额计入当期损益。存货的账面价值是存货成本扣减累计跌价准备后的金额。

存货跌价准备的核销并不全部计入营业成本。当存货发生毁损、过时等情况，导致存货不再具有价值时，企业应当核销相应的存货跌价准备，并将处置收入扣除账面价值和相关税费后的金额计入当期损益。这部分损益并不直接计入营业成本，而是作为其他损益项目反映在利润表中。

因此，存货跌价准备的核销并不全部计入营业成本，而是根据具体情况计入当期损益的不同项目。