根据企业会计准则第35号——分部报告（2006）-第二章 报告分部的确定-第五条，业务分部是指企业内可区分的、能够提供单项或一组相关产品或劳务的组成部分。该组成部分承担了不同于其他组成部分的风险和报酬。企业在确定业务分部时，应当结合企业内部管理要求，并考虑下列因素：（一）各单项产品或劳务的性质，包括产品或劳务的规格、型号、最终用途等；（二）生产过程的性质，包括采用劳动密集或资本密集方式组织生产、使用相同或者相似设备和原材料、采用委托生产或加工方式等；（三）产品或劳务的客户类型，包括大宗客户、零散客户等；（四）销售产品或提供劳务的方式，包括批发、零售、自产自销、委托销售、承包等；（五）生产产品或提供劳务受法律、行政法规的影响，包括经营范围或交易定价限制等。

粮食加工企业的粗加工和细加工通常是指粮食加工过程中的不同阶段和方法。粗加工通常涉及粮食的基本处理，如清洗、去壳、破碎等，这些步骤主要是为了去除粮食中的杂质和不可食用部分，保留基本的粮食形态。细加工则是在粗加工的基础上进一步加工，如研磨、筛选、混合等，这些步骤旨在提高粮食的品质和口感，生产出更精细的粮食产品，如精白米、细面粉等。

因此，粮食加工企业中的粗加工和细加工可以根据上述准则中的生产过程性质、产品或劳务的性质以及最终用途等因素来定义和区分。