张华在面对这种情况时，可以采取以下步骤：

1. 审查合同条款：首先，张华应查看与奇幻山庄度假村有限公司签订的任何协议或合同，了解关于质量保证金的条款，包括支付、退还和合同签订的时间安排。

2. 沟通催促：如果合同中明确了签订合同的时间，张华应书面催促奇幻山庄尽快履行合同。如果合同中没有明确时间，张华也可以要求对方提供明确的时间表。

3. 法律咨询：如果奇幻山庄继续拖延，张华可以咨询法律顾问，了解是否可以因对方未履行合同义务而要求退还保证金，或者是否有权利采取法律行动。

4. 法律途径：如果沟通无效，张华可能需要考虑通过法律手段解决，如提起诉讼，要求奇幻山庄退还质量保证金，并可能索赔因延误造成的损失。

5. 记录证据：在整个过程中，张华应保存所有通信记录和相关文件，以备后续可能的法律纠纷。

请注意，以上建议基于一般的商业实践，具体的法律策略应由专业律师提供。