根据用户提供的信息，我们可以分析每个选项的正确性：

A. 售汇，即出售外汇。这个描述是正确的，售汇确实涉及将外汇出售给需要使用外汇的个人或企业。

B. 售汇是我国在人民币并没有全部放开时进行外币业务处理的一种特殊规定。这个描述也是正确的，售汇是在人民币不完全可兑换的情况下，为了满足特定外汇需求而设立的制度。

C. 售汇，是指进口企业或个人按照外汇牌价，在进口产品、货物，购买无形资产，以及保证金及垫付款项、赔付款项中支付的外汇等需要使用外汇时，外汇指定银行将外汇卖给外汇使用者，并根据交易行为发生之日的人民币汇率收取进口企业等值人民币的行为。这个描述详细说明了售汇的操作过程和目的，是正确的。

D. 售汇，即结算外汇。这个描述不准确，售汇虽然涉及外汇的买卖，但并不等同于结算外汇。结算外汇通常指的是完成国际贸易或金融交易后的货币兑换和支付过程。

综上所述，正确的选项是A、B和C。