根据企业会计准则第19号——外币折算-第二章 记账本位币的确定-第四条，记账本位币是指企业经营所处的主要经济环境中的货币。企业通常应选择人民币作为记账本位币。业务收支以人民币以外的货币为主的企业，可以按照本准则第五条规定选定其中一种货币作为记账本位币。但是，编报的财务报表应当折算为人民币。

根据上述准则，以下选项是正确的： A. 会计准则所说的记账本位币，是指企业经营所处的主要经济环境中的货币。 B. 按照企业会计准则的要求，我国的企业通常应选择人民币作为记账本位币。 D. 业务收支以人民币以外的货币为主的单位，可以选定其中一种货币作为记账本位币，但是编报的财务报表应当折算为人民币。

选项C虽然表述了会计核算以人民币为记账本位币，但未提及业务收支以人民币以外的货币为主的情况，因此不完全符合企业会计准则的规定。

综上所述，正确答案是A、B和D。