根据企业会计准则第1号—存货（2006）-第二章 确认-第四条，存货同时满足下列条件的，才能予以确认：（一）与该存货有关的经济利益很可能流入企业；（二）该存货的成本能够可靠地计量。

在本案中，乙公司2023年末已入库未收到发票而暂估的存货金额占存货总额的30%。审计项目组对存货实施了监盘，测试了采购和销售交易的截止，均未发现差错。然而，暂估存货的准确性不仅取决于存货的存在性和截止测试，还应考虑存货的计量是否可靠，特别是暂估存货的成本是否能够准确确定。

审计项目组应当进一步审查暂估存货的成本计算依据，包括但不限于采购合同、供应商报价、市场价格信息等，以确保暂估存货的成本是基于可靠的信息和合理的估计。此外，审计项目组还应考虑是否有必要与供应商沟通确认存货的成本，以及是否需要对暂估存货进行重新评估。

因此，仅凭监盘和截止测试的结果可能不足以充分证明暂估存货记录的准确性。审计项目组的做法可能不恰当。